หากถามคนต่างชาติว่าทำไมถึงชอบอาหารไทยมากเป็นพิเศษ เชื่อว่าคำตอบคือ “ความหลากหลาย” เนื่องจากมีครบทั้งของว่าง ของคาว และของหวาน อีกทั้งยังมีการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงท้องถิ่นทำให้ได้รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนชาติไหน ซึ่งจะเห็นได้จากการที่เมนูยอดนิยมของไทยหลากหลายเมนู มักถูกโหวตให้ติดอันดับต้น ๆ ของโลกติดต่อกันทุกปี
ลักษณะเด่นของอาหารอาหารไทยจาก 4 ภาค
อย่างที่ทุกคนรู้ดีอยู่แล้วว่าอาหารไทยจากภาคต่าง ๆ ล้วนมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง นั่นเพราะมีภูมิอากาศ ภูมิประเทศ วัตถุดิบ และวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ัดโดยอาหารแต่ละภาคจะมีจุดเด่นดังนี้
- อาหารภาคเหนือ ด้วยลักษณะภูมิอากาศที่หนาวเย็น อาหารจึงมีไขมันเป็นส่วนประกอบเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ส่วนใหญ่มักทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสมุนไพรจึงทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยน
- อาหารภาคอีสาน ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่เป็นพื้นที่ราบสูง บางพื้นที่มีความแห้งแล้ง จึงมีการถนอมอาหารเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน เน้นอาหารที่ทำง่าย ใช้เวลาปรุงไม่นาน และใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น
- อาหารภาคกลาง ด้วยลักษณะภูมิภาคที่มีความสมบูรณ์ ทำให้อาหารมีความหลากหลาย ครบรส โดยมีเมนูที่ขึ้นชื่อคือ เมนูที่ใช้กะทิและเครื่องแกงเผ็ด
- อาหารภาคใต้ ด้วยภูมิภาคนี้มีชาวมุสลิมอาศัยอยู่ ทำให้อาหารพื้นถิ่นได้รับอิทธิพลจากอินเดีย มีการใช้เครื่องเทศหลายชนิด รสชาติอาหารที่ได้จึงมีความเข้มข้น
อาหารไทย 4 เมนูเด็ดจาก 4 ภาค ที่ไม่ว่าใครมาเยือนก็ต้องลอง
ช่วงหลายปีที่ผ่านมามีเมนูอาหารจากประเทศไทยมากมายที่ได้รับการโหวตให้เป็นเมนูที่ดีที่สุดของโลก โดยล่าสุดคือเมนูข้าวซอยที่ได้รับการโหวตจากนักรีวิวทั่วโลกให้เป็นซุปที่ดีที่สุดปี 2022 และไม่ใช่แค่นี้ ยังมีเมนูอาหารไทยอื่น ๆ จากทั้ง 4 ภาคที่มัดใจนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติได้เช่นกัน
- ขนมจีนน้ำเงี้ยว – อาหารภาคเหนือ
อีกหนึ่งเมนูเส้นที่ใครเห็นก็ต้องอยากลอง สำหรับเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยวหรือข้าวหนมเส้นน้ำเงี้ยว เมนูเด็ดที่มีจุดเด่นที่ความเผ็ดร้อนจากพริกแห้ง ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และสิ่งที่หาไม่ได้จากภาคอื่นอย่างเกสรดอกเงี้ยวหรือดอกงิ้วที่นิยมใส่ในอาหารภาคเหนือ ซึ่งให้รสสัมผัสเหมือนเนื้อวัวต้ม
- ไส้กรอกอีสาน – อาหารภาคอีสาน
ถ้าพูดถึงสตรีทฟู้ดอีสาน อันดับหนึ่งที่หลายคนยกนิ้วให้คือไส้กรอกอีสาน เมนูที่เกิดจากการถนอมอาหาร โดยการนำเนื้อสัตว์ที่เหลือมาผสมกับข้าวเหนียว กระเทียม และเกลือ หมักต่ออีก 3– 4 วัน จากนั้นก็สามารถนำมาย่างทานได้แล้ว
- แกงพะแนง – อาหารภาคกลาง
สำหรับอาหารภาคกลางต้องยกให้กลุ่มแกงกะทิ ซึ่งหนึ่งในเมนูที่หลายคนติดใจคือแกงพะแนง แกงกะทิโบราณที่มาพร้อมกลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ โดดเด่นด้วยรสชาติหวานเค็มกำลังดี และที่สำคัญสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ จึงทำให้ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติได้ไม่ยาก
- ข้าวหมกไก่ – อาหารภาคใต้
หนึ่งในเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของภาคใต้ที่ใช้เครื่องเทศหลายชนิดหุงข้าว จนได้ข้าวสีเหลืองทอง เม็ดสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศทุกครั้งที่ตักเข้าปาก ยิ่งได้ทานคู่กับเนื้อไก่ หอมเจียว และน้ำจิ้มรสเลิศ บอกเลยว่าผู้คนชาติไหนก็ต้องยกนิ้วให้
ความหลากหลาย รสชาติ และการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ถือเป็นจุดเด่นที่ทำให้อาหารไทยได้รับการยอมรับ แต่จะให้ฟันธงไปเลยว่าอาหารภาคไหนอร่อยหรือดีกว่ากันก็คงเป็นเรื่องยาก เพราะอาหารเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว ถ้าหากถูกปากไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนก็ได้ชื่อว่าเป็นเมนูอร่อยแน่นอน